Форсунка полноконусная арт.490.648.30., для охлаждения после варки

Изготовление мясных продуктов предъявляет высокие требования в производственных процессах.
Наиболее показательным критерием, определяющим быстроту возврата вложенных средств и эффективность процесса охлаждения продуктов, является величина весовых потерь при термообработке и после нее (не говоря уже о потерях на откровенном браке). Основной причиной этих потерь при термообработке и после нее, может явиться разница температур. В результате этого, вода, которая является неотъемлемой составляющей фарша, начинает выводиться из продукта, облегчая каждое изделие на граммы, а рама с продукцией - на целые килограммы.

При использовании форсунок, в процессах душирования колбасных изделий, повышается эффективность охлаждения колбасы, уменьшение потерь в весе, снижение потребления воды и энергозатрат. При распылении воды с помощью форсунок "Lechler", снижается потребление воды на 50%, экономия времени при охлаждении до 30%.

Пример: Форсунка применяемая в термокамерах, для охлаждения после варки - "Vemag", "Reich", "Bastra", "Mauting", "Schaller", а также в самодельных камерах для душирования колбас, арт. 460.648.30.CС (стр.3.6 каталог "полноконусные форсунки") - угол раскрытия факела 120 градусов, материал форсунки латунь, расход жидкости 4 л/мин. при 2 атм., способ присоединения резьба 1/4. (возможны иные варианты НОВИНКА серия 490 НЕ СКЛОННА К ЗАСОРЕНИЯМ - благодаря изменённому завихрителю).